安颐通 · 平安钟 | 5年内这种“食堂”将覆盖大城市8成社区

今年《政府工作报告》明确提出“优城乡养老服务供给，支持社会力量提供日间照料、助餐助洁、康复护理等服务”。就在全国两会前夕，国家发改委明确提出：力争在五年内，使大城市老年助餐服务逐步覆盖80%以上的社区。
 

上海推行“长者食堂”，菜品3元起

在上海徐汇区，车水马龙的闹市区里，隐藏着一个当地居民争相去打卡的网红目的地，这就是徐家汇街道的食尚书舍社区长者食堂。

长者食堂饭菜品类丰富、荤素搭配，一日三餐这里会提供几十种菜品，但一顿饭的价钱不超过15元，好吃、方便、实惠，是老年人青睐这里的原因。

在后厨，记者发现这里竟然看不到炒菜师傅的身影，只看见智能炒菜机有条不紊地忙碌着。





煮面的机械臂也忙个不停，取面、投面、翻转汤篓、加底汤，操作起来行云流水、一气呵成，一碗热气腾腾的本帮汤面就基本制作完成了。




 

除了后厨的这些智能装备，这家老年助餐点还采用了AI智能结算系统，老人选好餐食后，把餐盘放到AI摄像头下，屏幕就会自动显示每道菜品的价格。

通过智能结算系统可以看到，这个长者食堂每份蔬菜的价格在3到6元、一小份荤菜的价格在6到9元、一大份荤菜的价格最高16元。按照政府的补贴政策，60到69周岁的老人每餐可享9折优惠，70周岁以上老人可享85折优惠。

社区老人陈雪芬的老伴生病离开人世，半年前，她检查出患有胆管结石需要手术，接连进行了两次手术，体重也从100多斤骤降到了现在的70多斤，术后的一日三餐，成了压在老人心头沉甸甸的大石头。

陈雪芬一个月的退休金只有4000多元，每个月还要打给90多岁的老母亲1000元，落在手里的钱只有不到3500元，看病吃药，是一笔不小的开销。再过十多天，还要接受第三次手术，手术前后这段时间，营养搭配尤为重要。家门口开了这家长者食堂，她忧心的吃饭难题，一下子迎刃而解了。

据统计，徐汇区徐家汇街道常住人口有11万，老年人口占了三分之一，仅仅是这家长者食堂服务范围内的十个社区，60岁以上的老人就有一万多人。智能化、数字化的运营模式让街道找到了一条服务老人的新路。

 

除了到长者食堂就餐，社区的老人们还可以订餐，由无人送餐车将饭菜送到指定的楼单元门口后，下楼取餐的老人只需刷一下餐卡，就能拿出自己选择的套餐。




早午饭加在一起，一个老人一个月只需500多元，就能在家吃到热乎可口的饭菜。简单、便捷的适老化订餐操作页面，也让老年人很快就能学会。




 

在上海徐汇区智慧助餐养老服务平台上，显示着全区所有养老助餐点的各类实时数据。大到消费人群年龄层、消费习惯，小到菜品的受欢迎程度，甚至是社区老人的用餐时间，都能精准进行统计分析。

从做菜、结算、配餐，再到大数据平台支撑，用“绣花”般精细治理推进“舌尖上”的养老，上海徐汇探索出了一条全新的养老助餐模式。

现在，徐汇区已有社区养老助老机构196家，其中社区助餐点124家，包括了13家像徐家汇食尚书舍这样的长者食堂。