安颐通 · 平安钟 | 【大配餐】吃不惯餐厅配餐？建长者食堂！

　　黄埔区南岗街沙步社区长者食堂成立一年多，效果如何？长者食堂成立一年多来，街坊好评如潮。其实，此前长者对配餐服务不太满意，社区充分听取居民特别是长者的意见，终于实现了“让长者们吃得好”的承诺。

　　此前，为了落实养老助餐配餐服务工作，南岗街沙步社区为60岁以上的特困老人和80岁以上老人发放免费爱心午餐。然而，由外部餐厅承接的配菜送餐不能满足老人对菜式的要求，通过收集长者的用餐反馈，社区工作人员察觉到，老人们更想拥有一个食堂。沙步社区经联社董事长岑影丝召集社区领导班子探讨如何提升长者午餐服务质量，结论是成立长者食堂。

　　长者食堂得以建成，从选址、装修到用餐标准都经过沙步社区的反复商议。首先要解决的是选址问题。“既要方便老人及其家属出行，还得注意油烟排放问题。”社区民政工作分管负责人梁灼坚说，找一个合适的场地很不容易。工作人员经过多次实地考察以及比较长者居住地以及交通等各项条件后，将食堂位置选在长者分布较为集中的鹿步村和沙涌村。

　　选好了位置，食堂开始动工建设。“建好后，在经历各项审核后，食堂的评分竟然是零。”沙步社区居委专干秦细英回忆，由于规格不符合政府的规定，食堂的经营许可证和卫生许可证一直未能批下来。

　　为了使得食堂达到考核指标，吸取了之前的教训，沙步社区仔细研究各项评估标准。去年9月，沙步社区终于建起了两个长者食堂。 　　为了实现让长者们“吃得好”的承诺，沙步社区老年人协会在长者食堂的管理上发挥了重要的作用。沙步社区老人协会会长区耀初，今年72岁，自老人协会2015年成立以来，便一直致力于社区老人服务工作。老人协会以老人为代表，更能了解长者们的需求，如何让长者吃得好，老年人协会负责起了严格把控质量的重任。每天，从食材过秤、营养搭配、配送服务等都由协会理事亲自把关。除了由14个生产社共17个理事一同对长者食堂进行监管外，每日都会有1~2名理事在食堂内收集用餐反馈意见，根据老人的喜好和季节变化调整合适的营养菜品。

　　此外，对于腿脚不便的老人，食堂还有专门的送餐服务。碰上因为身体状况有特殊用餐需求的长者，食堂也会尽力满足。

　　“长者食堂”不是一个新鲜的词汇，近年来，作为居家养老新模式之一，这项社区养老服务正在各地推广。长者食堂除了要守卫每一位长者口味，还要为长者们提供了健康的营养搭配。而如何让老人们吃得好，老人们自己最清楚，但也有众口难调的问题。

　　因此，凡事得商量着做，每日收集老人的用餐反馈意见，根据老人的喜好和需求，尽量满足，这样的长者食堂才能获得好评如潮。

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